Un gratin tout simple à base de pommes de terre et de brocoli, qui régalera les végétariens mais les autres aussi …et qui a l’avantage de se préparer à l’avance et se réchauffer au moment de servir. Il a aussi la particularité d’être sans lactose ,sans gluten  et hyper vitaminé de part l’apport d’une quantité intéressante de vitamines C avec les pommes de terre et de nombreuses vitamines B2, B5, B6, B9, ainsi  que les C , E et K fournies par le brocoli. Enfin le manchego (fromage espagnol au lait de brebis au goût bien prononcé)) donne du caractère à ce gratin .. la suite ici

Les pommes de terre s adaptent à toutes les situations et à toutes les saisons…farcies à la crème fraîche mélangée à un filet de saumon (à l huile), de l aneth ..sans oublier des oeufs de saumon …en accompagnement ou en plat principal …vous ne pourrez pas y résister  !  la suite ici

Une recette vitaminée idéale pour une journée printanière…simple, rapide, savoureuse….une jardinière à consommer sans modération …(ou presque si vous avez les intestins fragiles ) la suite ici..

Gratin de Pommes de terre au fromage de raclette

Envie d un bon gratin et il me reste du fromage à raclette, des lardons...aucune hésitation et tout le monde a apprécié!! rien d'original mais pour les amateurs de fromage, cette recette est pour vous et les graines de  Carvi (différentes du cumin ,mais proche du fenouil, anis et aneth) apportent à ce gratin un gout subtil et particulièrement bon !!! à refaire ....

Ingrédients pour 4 personnes :

1 kg de pommes de terre

100 g de lardons

200 g de fromage à raclette (coupé en tranches)

20 cl de crème fraîche semi épaisse

un peu de lait

cumin, carvi 

un peu de sel

poivre 5 baies

Epluchez les pommes de terre et coupez les en tranches.

Dans un pat à gratin diposez une couche de pommes de terre.

Salez (peu) - Poivrez. Saupoudrez d'un peu de cumin.

Dans une poêle faites revenir les lardons.

Disposez-les sur les tranches de pommes de terre.

Ajoutez des tranches de fromage à raclette, puis la crème fraiche AVEC un peu de lait.

Disposez à nouveau une couche de pommes de terre.

Assaisonnez (sel, poivre, cumin)

Finissez par une couche de fromage à raclette.

Saupoudrez d'1 cuil à café de graines de  Carvi. Poivrez.

Enfournez et laissez cuire 30 min (four à 200°c)

 Mots clé pour le référencement sur recettes de cuisine:

pommes de terre, gratin, raclette, fromage, carvi

Gratin de potimarron et d'épinards

Les couleurs et les goûts de ces deux légumes  s'accordent parfaitement et je peux vous assurer que ce gratin est réèllement exquis...Le potimarron , appelé aussi la courge châtaigne, de part sa forme et son goût (prononcé de marron) est très riche en vitamines A B C D E et oligo éléments (magnésium, calcuim , fer, potassium...) et chose que j ignorais jusqu'à maintenant : plus il est conservé dans une cave sèche, plus ses teneurs en vitamines et sucres augmentent!! et tout comme la pomme il peut se conserver tout l'hiver!!

voilà le potimarron (du jardin de Claude ;) ) avant d'être cuisiné...

Ingrédients pour 6 personnes :

800 g d'épinards frais 

1kg de chair de potimarron (ou courge)

1 cuil à soupe de farine

2 oeufs

2 cuil à soupe de crème fraîche

1 pincée de sucre

huile d 'olive

beurre

gruyère râpé

muscade

sel et poivre du moulin

Lavez à plusieurs eaux les épinards . Otez les queues et les grosses nervures. Faites les blanchir 3 min dans de l 'eau bouillante salée. Faites bien égoutter et disposez-les dans le fond d'un plat à gratin beurré.

Répandez sur les épinards 2 cuil à soupe de crème fraîche . Poivrez.

Faites fondre à l'étouffée, dans un peu d 'huile d'olive, la chair de potimarron coupée en morceaux avec le sel, la pincée de sucre.

Quand le potimarron est cuit (20 à 30 min); écrasez le à la fourchette puis incorporez la cuil à soupe de farine, un peu de noix de muscade et les deux jaunes d'oeufs.

Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation 

Versez le tout sur les épinards.

Saupoudrez de gruyère râpé (quantité selon vos goûts).

Faites gratiner 1/4 heure dans un four chaud et servez immédiatement.

Mots clé pour le référencement sur recettes de cuisine:

gratin, potimarron, épinards, potiron

    "joyeux anniversaire à ma cousine Anne marie"