Inspirée d’une revue américaine « Gourmet Holiday » un guacamole particulier, sucré salé, épicé à souhait ..que l on peut déguster à l’heure de l ‘apéro ou en entrée ..servi avec des tacos, des chips plantain ou des bâtonnets de légumes (carotte, concombre), des radis, des tomates cerise..un régal (ma fille en raffole sans aimer l’avocat ..comme quoi !!!)  la suite ici

Une recette simple et délicieuse, des croquettes préparées en un rien de temps à servir pour toutes les occasions….en entrée avec une salade, en repas du soir (toujours avec une salade) ou à l’apéro…vous pouvez les manger natures ou accompagnées d’une sauce de votre choix (ketchup, tartare, curry….) la suite ici

Toujours dans ma recherche d’un menu très alléchant pour Noël, j ai testé les nems au foie gras et au pain d’épices (recette trouvée dans « Cuisine et vins de France Tables en fête)…une réussite …c’est DELICIEUX… l’amuse bouche idéal qui mettra à votre table une touche d’élégance …  la suite ici

un peu d’exotisme et d’originalité dans vos apéritifs dinatoires ….à la fois croustillants et épicés (noix de muscade, poivre noir, clous de girofle et cannelle) à souhait…voilà des petits bonbons au bon gout de boudin antillais associé à la banane !! un petit régal...la suite ici

Barquettes de Carmine crevettes au curry

Encore une petite idée d'amuse bouche , bonne, abordable et qui en jette!!!

La Carmine est produite dans le Nord de la France et en Bretagne...elle est issue d'un croisement entre 3 chicorées : l endive classique, la chicorée de Vérone (Trevise) et la chicorée chioggia.

J'aime bien la carmine pour l'apéritif...en garnissant ses feuilles de préparations froides diverses: avec un tartare de saumon , rillette de sardine au boursin , salade d'oeufs printanières

Elle a un léger goût de noisette relevé d une pointe d amertume..elle apporte du croquant , de la légèreté et de la couleur...et en ces périodes de froid..je trouve qu on en a besoin ;)

Pour une quizaine de barquettes :

2 Carmines

2 oeufs

50 g de petites crevettes decortiquées

3 cuil à soupe de mayonnaise

2 cuil à soupe de yaourt Bulgare

2 cuil à soupe de ciboulette ciselée

curry (selon les goûts)

piment d Espelette ou quelques gouttes de Tabasco

Faites cuire les oeufs dans une casserole pendant 10 min.

Laissez-les refroidir puis écalez-les .

Ecrasez-les.

Rincez et effeuillez les Carmines.

Mélangez les oeufs , les crevettes, la mayonnaise, le yaourt et la ciboulette.

Assaisonnez avec le curry, le piment ou le tabasco.

Répartissez au creux des feuilles de Carmine la préparation.

Servez bien frais...

(merci à marie http://lecoffremagiquedemarie.over-blog.com/ pour ses belles créations...n'hésitez pas à vous rendre sur son blog et à lui demander un gif avec votre prénom :)

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