le tex mex est le résultat de l’association récente de la cuisine mexicaine et texane. Ici des gambas marinées avec des parfums et piments fournis par le mexique , tandis quel’Amérique apporte son gout pour les barbecues..en badigeonnant ces brochettes de sauce épicée avant d’être grillées..un mariage plein de parfums  pour vos prochains barbecues de printemps entre amis ou en famille (en espérant que cela nous amènera le soleil!!)  la suite ici

le korma est un plat à base de viande (surtout d’agneau), de poisson ou de légumes , apparenté au curry , originaire d’Asie centrale (Inde et pakistan) …mijoté à feu doux dans une marinade à base de yaourt, épices, oignon, ail , coriandre fraiche …ici j ai choisi un poisson  particulièrement maigre mais à la chair très réputée pour sa saveur , je l apprécie tout particulièrement . Ce poisson est aussi laid qu ‘il est délicieux .(.heureusement que nous le trouvons étêté chez le poissonnier , sous le nom de « queue de lotte ») …la suite ici

petit voyage gustatif avec une recette qui nous vient de chine, royaume des préparations aigres douces…des beignets de crevettes parfumées au gingembre. Très faciles à réaliser, c’est toujours un succès….   la suite ici

j’ai tendance à cuisiner les pavés de saumon toujours un peu de la même manière …j avais envie de le déguster un peu plus épicé…et c’est sur le blog de Chef Nini que j ai trouvé mon bonheur …une recette issue du livre « Comme un chef » un recueil de recettes de 18 grands chefs….une recette que je referai….ce saumon épicé était délicieux …  la suite ici

Une recette, on peut dire diététique aujourd’hui avec ces effilochées d’ aile de raie sur un lit de poireaux (cuits à l’eau)…relevées par une vinaigrette à base de citron , huile d’olive , ciboulette, oignon rouge ….et une petite touche plus corsée avec le raifort …

Riche en protéines (source d’énergie), en acides aminés (excellent pour la croissance, donc pour les enfants), vitamines B1, B2,PP….sels minéraux (potassium, phosphore, magnésium) et oligo éléments comme le fer…vous l avez compris ce poisson a tout de bon ….mais c ‘est un poisson fragile qui tourne facilement (si il n est pas frais, une odeur infecte d ammoniaque se dégage)…donc si vous avez un doute, préférez les ailes de raies surgelées…la suite ici