poissons et fruits de mer

brochettes de gambas tex mex

poissons et fruits de mer

Par agnesf

le tex mex est le résultat de l’association récente de la cuisine mexicaine et texane. Ici des gambas marinées avec des parfums et piments fournis par le mexique , tandis quel’Amérique apporte son gout pour les barbecues..en badigeonnant ces brochettes...

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cabillaud parfumé aux herbes

poissons et fruits de mer

Par agnesf

En attendant de gagner quelques degrés, une recette pleine de tonus avec du cabillaud mariné à l’huile d’olive, au citron et aux herbes. Outre sa réputation gustative, la coriandre est riche de bienfaits (anti oxydant, anti bactérien et coagulant). La...

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korma de lotte

poissons et fruits de mer

Par agnesf

le korma est un plat à base de viande (surtout d’agneau), de poisson ou de légumes , apparenté au curry , originaire d’Asie centrale (Inde et pakistan) …mijoté à feu doux dans une marinade à base de yaourt, épices, oignon, ail , coriandre fraiche …ici...

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filets de loup aux zestes d'agrumes

poissons et fruits de mer

Par agnesf

Le loup est un poisson que j aime particulièrement …et si nous aimez , comme moi, les agrumes, la sauce qui l accompagne est tout simplement savoureuse..acidulée mais juste ce qu il faut..puisqu’elle est caramélisée au vinaigre de xérès …du parfum, de...

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beignets de crevettes à la sauce aigre douce

poissons et fruits de mer

Par agnesf

petit voyage gustatif avec une recette qui nous vient de chine, royaume des préparations aigres douces…des beignets de crevettes parfumées au gingembre. Très faciles à réaliser, c’est toujours un succès…. la suite ici

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galettes de saumon aux pommes de terre

poissons et fruits de mer

Par agnesf

le saumon offre vraiment de nombreuses possibilités culinaires, du simple toast à la cuisine d ‘un grand chef étoilé en passant par les repas de tous les jours….encore une variante ici avec ces galettes de saumon et de pommes de terre servies avec une...

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pavé de saumon en croûte d'épices à cajun

poissons et fruits de mer

Par agnesf

j’ai tendance à cuisiner les pavés de saumon toujours un peu de la même manière …j avais envie de le déguster un peu plus épicé…et c’est sur le blog de Chef Nini que j ai trouvé mon bonheur …une recette issue du livre « Comme un chef » un recueil de recettes...

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saumon mariné pommes à l'huile

poissons et fruits de mer

Par agnesf

je ne sais pas vous mais quand arrive l’été, j ai envie de manger des salades, des tartares, des carpaccio…bref des plats tout en fraicheur…et à propos de fraicheur c ‘est ce dont vous avez besoin concernant cette recette de marinade de saumon : du saumon...

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aile de raie à la ciboulette et au poireau

poissons et fruits de mer

Par agnesf

Une recette, on peut dire diététique aujourd’hui avec ces effilochées d’ aile de raie sur un lit de poireaux (cuits à l’eau)…relevées par une vinaigrette à base de citron , huile d’olive , ciboulette, oignon rouge ….et une petite touche plus corsée avec...

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crevettes sautées à la crème safranée

poissons et fruits de mer

Par agnesf

Si vous êtes "crevettes" comme moi, vous devez aimer les cuisiner de différentes manières, à toutes les sauces... voici une recette toute simple et rapide...de quoi régaler vos papilles ..encore et encore !!! la suite ici

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