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Une recette, on peut dire diététique aujourd’hui avec ces effilochées d’ aile de raie sur un lit de poireaux (cuits à l’eau)…relevées par une vinaigrette à base de citron , huile d’olive , ciboulette, oignon rouge ….et une petite touche plus corsée avec le raifort …
Riche en protéines (source d’énergie), en acides aminés (excellent pour la croissance, donc pour les enfants), vitamines B1, B2,PP….sels minéraux (potassium, phosphore, magnésium) et oligo éléments comme le fer…vous l avez compris ce poisson a tout de bon ….mais c ‘est un poisson fragile qui tourne facilement (si il n est pas frais, une odeur infecte d ammoniaque se dégage)…donc si vous avez un doute, préférez les ailes de raies surgelées…la suite ici
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