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le korma est un plat à base de viande (surtout d’agneau), de poisson ou de légumes , apparenté au curry , originaire d’Asie centrale (Inde et pakistan) …mijoté à feu doux dans une marinade à base de yaourt, épices, oignon, ail , coriandre fraiche …ici j ai choisi un poisson particulièrement maigre mais à la chair très réputée pour sa saveur , je l apprécie tout particulièrement . Ce poisson est aussi laid qu ‘il est délicieux .(.heureusement que nous le trouvons étêté chez le poissonnier , sous le nom de « queue de lotte ») …la suite ici
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