Poulet Basquaise

Poulet Basquaise

Une petite recette "piquée " sur le blog de josette "la cuisine de josette" , un blog que je vous invite à visiter si vous êtes en panne d'inspiration!!!Un plat mijoté , qui a fait l'unanimité à la maison..et réchauffé c'est encore meilleur...

       Préparation : 15 min    Cuisson : 50 min

Ingrédients pour 4 personnes :

1 poulet fermier

2 gros oignons

2 gousses d ail

250 g de poivrons

1 kg de tomates bien mûres (sinon aj une cuil à soupe de concentre de tomates)

1 tranche épaisse de jambon de Bayonne

1 cuil à soupe de farine

1/2 verre de vin blanc sec

huile d'olive

piment d espelette

laurier, thym

sel, poivre

250 g de riz

Pelez et émincez les oignons et les gousses d'ail. 

Epépinez les poivrons et coupez-les en lanières.

Coupez le poulet en morceaux.

Pelez les tomates et coupez-les en quartiers.

Dans une cocotte, faites chauffer l'huile d'olive, et faites revenir les morceaux de poulet farinés.

Ajoutez les émincés d ail et d'oignon , ainsi que le jambon de Bayonne coupé en dés.

Laissez dorer puis arrosez de vin blanc et laissez bouillier 2 à 3 min.

Ajoutez les tomates, (1 cuil à soupe de concentré de tomates), le thym, le laurier, le Piment d'Espelette (selon votre goût)

Salez et poivrez.

Couvrez à moitié et laissez cuire 45 min à feu moyen.

Faites cuire le riz pendant ce temps.

Disposez votre riz et deposez au centre le poulet et sa garniture ...

régalez-vous!!!!

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