Terrine de saumon

Terrine de saumon

Une petite recette de Gina Cervi très simple à réaliser et à préparer la veille (c'est bien pratique)!!A déguster avec une mayonnaise, une sauce tartare ou telle quelle...

Préparation : 35 min   Cuisson : 1h 30 min   Réfrigération : 1 nuit

Ingrédients pour 6 personnes :

1 kg de filets de saumon levés par le poissonnier et désarêtés

150 g de crème fraîche épaisse

1 bouquet de persil plat

1 bouquet de ciboulette

1 citron jaune non traité

un peu de beurre pour le moule

quelques gouttes de sauce Worcestershire

sel et poivre au moulin

Hâchez le saumon. Incorporez-lui la sauce Worcestershire, le sel, le poivre, les herbes ciselées et la crème épaisse.

Préchauffez le four à 90°C (th 3).

Chemisez un moule à cake de papier sulfurisé légèrement beurré. Remplissez-le avec la préparation précédente et recouvrez de papier aluminium en le retrounant sur les bords.

Placez dans un bain-marie. Enfournez pour 1h 30. Au terme de la cuisson, sortez du four, ôtez le papier alu et laissez refroidir avant de réserver au frais jusqu'au lendemain.

Décorez de tranches de citron juste avant de servir.

Accompagnez de sauce de votre choix (mayonnaise, tartare..)

Bon appétit...

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