gâteau à l'ananas et à la noix de coco

gâteau à l'ananas et à la noix de coco

Un petit gâteau tout simple à faire..à l'ananas et à la noix de coco..qui se marient à merveille..

Il en existe des tas de versions..j ai fait un mix de plusieurs....

Ingrédients pour 6 à 8 personnes :

340 g d'ananas en tranches

225 g de beurre

200 g de sucre

1 cuil à café de vanille liquide

5 oeufs

250 g de farine

2 cuil à café rases de levure chimique

50 g de noix de coco râpée + 2 cuil à soupe pour déco

Préchauffez le four à 180°C.

Egouttez les tranches d'ananas  et gardez le jus.

Dans une casserole, faites caraméliser 25 g de beurre avec 25 g de sucre et 4 cuil à soupe de jus d'ananas. Réservez le caramel.

Graisser un moule à gâteau et saupoudrez de noix de coco. Répartissez le caramel sur le fond et disposez les tranches d'ananas.  Coupez les tranches d'ananas qui restent.

Mélangez les 200 g de beurre avec le reste de sucre (175g) , la vanille et incorporez les oeufs un par un.

Tamisez la farine et la levure. Versez sur la préparation. Mélangez bien. Incorporez la noix de coco, l'ananas restant et 2 cuil à soupe de jus d'ananas;

Versez la pâte dans le moule. Enfournez à 160°C pendant 45 min.

Dans une poêle faites griller 2 cuil à soupe de noix de coco pendant 2 min en remuant constamment.

Quand le gâteau est cuit , attendez 10 min avant de démouler. SAUPOUDREZ de noix de coco.

      Mots clés pour le référencement sur recettes de cuisine : 

gâteaux, ananas, noix de coco