curry d'agneau

une teinte d'exotisme pour un plat à préparer la veille (c'est encore meilleur réchauffé!!). L'idéal pour inviter ses copains sans se stresser.

Préparation : 20 min              Cuisson : 1H30   

Pour 6 Personnes :

1,4 kg d'épaule d'agneau en cubes

3 gousses d'ail

3 oignons

1 poivron rouge

1 pomme

1 petite boite de concentré de tomates

30 cl de lait de coco

2 cuil à soupe d'huile

2 cuil à soupe de curry

sel

Préparation :

Faites dorer la viande dans l'huile, ajoutez l'ail et l'oignon hachés, le poivron en dés et laissez fondre 10 min. Poudrez de 2 cuil à soupe de curry, remuez 2 min, couvrez d'eau à niveau, ajoutez le concentré de tomates et portez à ébullition.

Salez et laissez mijoter 1H15 à couvert. Ajoutez la pomme coupée en dés, le lait de coco et cuisez encore 15 min.

Accompagnez de riz aux pistaches et de cubes de mangue.Une po