Carpaccio orange-ananas à la cannelle

                                  carpaccio orange-ananas à la cannelle                                                      

Pour 4 Personnes  préparation : 10 min    Réfrigération : 1H

2 à 3 belles oranges

1 ananas

cannelle en poudre

sucre

feuilles de menthe

Pelez les oranges et découpez-les en rondelles. Tranchez le haut et la base de l'ananas puis épluchez-le avec un couteau-scie. Détaillez-le en tranches très fines. Enlevez le centre de chaque tranche avec la pointe d'un couteau. Conservez le jus obtenu lors de la découpe des fruits.

Mélangez le jus de l'ananas et des oranges à du sucre selon votre goût. Ajoutez-y la cannelle et les feuilles de menthe. Laissez infuser.

Disposez les rondelles d'oranges et les tranches d'ananas en rosace dans 4 assiettes. Arrosez la composition avec les jus de fruits parfumés à la cannelle. Laissez macérer une heure au réfrigérateur. Au moment de servir, saupoudrez d'une pincée de cannelle et décorez de feuilles de menthe.

Bonne dégustation!