Gâteau roulé au jus d'orange

  Gâteau roulé au jus d'orange

Un petit gâteau traditionnel Portugais que l'on propose avec un petit verre de porto (servi à température ambiante!!)..Bon pour moi ça été une tasse, enfin un bol... de thé....C'est délicieux!!! mais j ai eu un peu de mal à le démouler...ça ira mieux la prochaine fois!!!!

Ingrédients pour 6 à 8 personnes

10 oeufs entiers

200 g de sucre 

1 cuil à soupe rase de Maizena

Le jus de 4 oranges

1 zeste d'orange râpé

1/2 orange en tranches

beurre pour la plaque

sucre glace

qqs feuilles de menthe

Mélanger intimement les jaunes d'oeufs, le sucre, le jus d'orange, la Maizena et le zeste. Monter les blancs en neige bien ferme. Les ajouter délicatement à la préparation précédente. Réservez cet appareil. 

Préchauffez le four à 180° C (th 6) . Recouvrir une plaque de papier sulfurisé beurré. Y verser l'appareil en une couche d'épaisseur régulière. Cuire au four 25 min env.

Démouler le gâteau sur un linge saupoudré de sucre glace. Le rouler en le serrant dans ce linge. Tenir au frais.

Retirer le linge très délicatement. Découper le roulé sur un plat long et le décorer de fines tranches d'oranges. servir.

Pour la décoration, disposer quelques feuilles de menthe sur les tranches !!!