Agneau jamaicain au curry

                            - Agneau jamaicain au curry 

Marinade à préparer la veille  

 pour 6 personnes                             marinade 1 nuit 

 cuisson 1 h30                                 préparation : 30 min

ingrédients : 

1 kg d'agneau ( coupé en cubes)

2 c/s poudre de curry 

2 oignons coupés en dés 

2 échalotes

1/2 cuill de sel

1/2 cuill de poivre

1 petit piment 

1 c/s de gingembre frais râpé 

6 gousses d'ail hachées

2 brins de thym frais

1 c/s de beurre

250 g de carottes ( coupées en dés ) 

500 g de pommes de terre ( coupées en dés )

recette : 

Mélanger curry, oignons,échalotes,sel,poivre,piment,gingembre,thym,l'ail  et 1/2 tasse d'eau

Mixer le tout

Mélanger cette préparation aux cubes de viande, laisser mariner au réfrigérateur pendant la nuit 

le lendemain :

racler la marinade sur la viande et mettre de côté 

faire revenir avec le beurre la viande dans un faitout

après jolie coloration, ajouter les pommes de terre,les carottes,la marinade et ajouter de l'eau afin de couvrir à demi la viande 

porter a ébullition puis laisser mijoter jusqu'à ce que la viande soit tendre ( cela devrait prendre entre 1 et 1 H 30 )

Servir avec du riz nature ou haricots rouges et lait de coco