Tarte grand-mère aux mirabelles

Tarte grand-mère aux mirabelles

Une délicieuse tarte signée Olivier BAJARD (CHAMPION DU MONDE DE LA PÄTISSERIE EN 1995) qui a fait l'unanimité à la maison, et que nous avons dégusté tiède ..et je peux vous dire que les parfums de mirabelles étaient à leur maximum!! et pour la petite info,la mirabelle , la reine des prunes..dorée, juteuse et sucrée...est une vraie source de bienfaits : vitamines C, E, B, , A,...riches également en minéraux : potassium, phosphore, cuivre, magnésium et calcium!!!Alors si le coeur vous en dit, n'hésitez pas, ne la manquez pas..sa saison est fort courte (6 semaines)!!!

Préparation : 10 min                 Cuisson :20 min

Ingrédients pour 6 personnes :

1 pâte brisée

350 g de mirabelles coupées en 2 et dénoyautées

150 g de compote de pomme

1 oeuf entier légèrement battu

cannelle en poudre

75 g de sucre semoule

25 g de beurre fondu

eau de vie de mirabelle ou quetsch (1 cuil à soupe)

Foncez un moule antiadhésif avec la pête brisée. Répartissez la compote de pomme en une fine couche. 

Saupoudrez légèrement de cannelle, puis disposez dessus les 1/2 mirabelles.

Préchauffez le four à 180°C (th 6).

Dans une casserole, faites chauffer l'oeuf sur feu doux avec le sucre tout en battent énergiquement.

Quand ce mélange commence à épaissir, incorporez hors du feu le beurre fondu et l'eau de vie.

Versez cette préparation précédente sur les mirabelles. 

Enfournez pour 20 min environ.

Mots clé pour le référencement sur Recettes de cuisine

mirabelles, pâtisserie, tarte