Tarte aux prunes rouges et à la frangipane

Tarte aux prunes rouges et à la frangipane

      Histoire d'adoucir l'acidité des prunes cuites...pourquoi ne pas ajouter une crème à la frangipane...C'est tout simplement délicieux.........Le rendez vous gourmand par excellence de la rentrée

Ingrédients pour 6 personnes :

1 pâte feuilletée ou brisée

1 kg de prunes rouges

80 g de poudre d amandes

80 g de beurre

2 oeufs

80 + 20 g de sucre

1 cuil à soupe d'eau de vie de prunes

amandes effilées

Etalez la pâte avec sa feuille de cuisson dans un moule à tarte . Couvrez d'haricots secs pour une cuisson à blanc pendant 15 min à 180°C.

Lavez et dénoyautez les prunes. Mettez les dans un saladier et saupoudrez avec les 20 g de sucre restant.

Dans un saladier, mélangez bien la poudre d 'amande avec les oeufs, le beurre ramolli et le sucre et l'alcool. 

Coupez les prunes en lamelles.

Sortez la pâte et nappez-la de la crème d'amande. 

Disposez les lamelles de prunes en rosace en les faisant chevaucher légèrement.

Faites cuire 30 min au four. 

Sortez la tarte et disposez les amandes effilées .

Remettez au four pour 15 min encore.

A déguster tiède ou froid

astuces: vous pouvez remplacer les prunes par des figues...

            On peut éliminer une partie de l'eau des prunes en les poêlant dans un peu de beurre avant.

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dessert, tarte, pâtisserie, prune