mezzé libanais (part1)

« Le mezzé est plus qu un repas, c ‘est une forme d’esprit, la concrétisation du partage et de la convivialité » W.C NERNIER

Le 10 mai, nous avons fêté les 14 ans de ma fille..et d’un commun accord (je cuisine mais elle décide;) ) nous avons choisi de nous retrouver autour d’une spécialité libanaise, le mezzé, un  assortiment de plats à grignoter…. chacun plonge sa galette de pain dans des sauces crémeuses… crème d’aubergine, créme de pois chiches, yaourt au concombre…..suivi de feuilletés aux fromages, falafels (boulettes de fèves et de pois chiches), foies de volaille, boulettes de boeuf à la libanaise…..Vous l avez compris, il peut être modeste ou somptueux (Jusqu’à 30 à 40 raviers)…le mezzé garde toujours un  caractère convivial( il reflète l’art de vivre du liban) et c est pour ça que j aime ça…..Un mezzé ne se grignote jamais seul, mais entre amis ou en famille…dans la décontraction et la bonne humeur!!! Chacun déchire sa galette de pain pour piocher au gré de ses envies dans des raviers communs placés au centre de la table… (dans les recettes qui suivent ,les ingrédients sont donnés pour un mezzé pour 8 personnes )…la suite ici