Ravioles frites - sauce chèvre au cerfeuil

RAVIOLES FRITES - SAUCE CHEVRE AU CERFEUIL

Préparatif mini, plaisir maxi..voilà une petite recette toute simple..des ravioles qu'on picore toutes brûlantes en amuse bouche avec des piques ou en entrée sur un lit de salade...ici je les accompagne (comme le suggère Guide cuisine 05/10) avec une petite sauce de chèvre au cerfeuil.

Préparation : 10 min           Cuisson : 2 min env

Ingrédients pour 4 personnes (à l'apéro) pour 3 ou 4 en entrée

250 g de ravioles du Dauphiné fraîches ou surgelées

200 g de fromage de chèvre frais

1 petite botte de cerfeuil

1 bain de friture

sel et poivre

Fouettez le fromage de chèvre avec le poivre . Salez selon convenance. Ajoutez le cerfeuil équeuté et haché.

Réservez au frais.

Chauffez l'huile dans une sauteuse. Séparez les ravioles avec une paire de ciseaux.

Plongez-les dans l'huile par fournées et laissez cuire env 2 min, jusqu'à ce que les bords commencent à dorer.

Egouttez-les sur du papier absorbant. Gardez chaud dans le four à th 2 (80°C).

Servez avec le chèvre.

Conseil : raffermissez les ravioles 30 min au congélateur pour les découper OU utilisez les ravioles surgelées de chez Picard (c'est ce qu'il y a de mieux pour cette recette à mon avis car elles sont déjà séparées ;))

              en salade, ma suggestion :

(200 g de pousses avec 2 branches de feuilles de céleri et 1/2 bouquet de ciboulette et une vinaigrette : 2 cuil à soupe huile olive + 1 cuil soupe huile de noix + 1 cuil à soupe vinaigre balsamique+ 1 cuil à café de miel + 1 cuil à café de moutarde + sel et poivre . Egouttez les ravioles frits dans du papier absorbant, versez la vinaigrette sur la salade, ajoutez les ravioles et mélangez. Servez aussitôt! Un régal!

Mots clé pour le référencement sur Recettes de cuisine :

ravioles, amuse bouches, pâtes, fromage