Tarte au gorgonzola et au jambon de Parme

Une tarte aux saveurs italiennes, trouvée dans le livre "Cuisine et Vins de France" éditions Marie Claire. C'est tout simplement très bon et en plus c'est facile et rapide...je l'ai accompagnée d'une petite roquette... Amateurs de fromage (ce n est pas pour toi Mimi ;) ) à vos fourneaux...

Préparation : 15 Min       Cuisson : 35 min

Ingrédients pour 6 personnes :

1 pâte brisée ou feuilletée

150 g de jambon de Parme

150 g de Gorgonzola

80 g de parsesan

4 oeufs

20 cl de crème fraîche épaisse

2 pincée de noix de muscade

poivre

Allumez le four à th 8 (240°C). Déroulez la pâte dans un moule à tarte. Piquez-la de quelques coups de fourchette. Posez un cercle de papier sulfurisé sur le fond de la tarte, ajoutez des haricots secs. Mettez au four et laissez cuire à blanc pendant 10 min.

Râpez le parmesan, coupez le gorgonzola en morceaux et le jambon en petites lamelles. Cassez les oeufs dans un bol et versez la crème dessus. Poivrez. Fouettez et incorporez le parmesan, le gorgonzola, la noix de muscade, les lamelles de jambon . Mélangez bien.

Lorsque le fond de tarte a cuit 10 min, sortez-le du four, enlevez les haricots et le papier sulfurisé. Versez la préparation au fromage et remettez au four. Laissez cuire 25 min environ, jusqu'à ce que la tarte soit bien dorée.

Démoulez sur un plat de service et servez aussitôt.

Conseil/ Excellent avec un bon CHIANTI 

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