Quiche au poulet et à la citronnelle

Moelleuse et dorée à souhait voilà une quiche avec une petite touche asiatique

On est très loin de la lorraine.mais. je n ai pas été déçue du résultat....

Préparation : 10 min          Cuisson : 40 min

Ingrédients pour  6 à 8 personnes:

1 Pâte à quiche :

100 g de farine

30 g de fécule

50 g de beurre

2 jaunes d'oeufs

1/2 cuil à café de sel

40 cl d'eau

Appareil à quiche :

4 oeufs entiers

1 cuil à café de sel

1/2 cuil à café de poivre

1 pincée de muscade

25 cl de crème fraîche

10 cl de lait

Garniture :

500 g de blancs de poulet

1 gros poivron rouge

2 cuil à café de citronnelle

25 g de beurre

1 cuil à soupe d 'huile d'olive

1 cuil à soupe de sauce soja

pâte à quiche :

Mélangez dans l'ordre la farine, la fécule et le beurre pommade coupé en petits dés. Salez.

Ajoutez les jaunes d'oeufs et l'eau.

Pétrissez jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène.

Formez une boule. Recouvrez d'un linge et laissez reposez 1 h à température ambiante.

Appareil à Quiche :

Fouettez les 4 oeufs avec le sel, le poivre et la pincée de muscade.

Ajoutez la crème fraîche et le lait. Mélangez.

Préchauffez le four sur 200°C (therm 6/7)

Faites fondre à feu doux le beurre dans une poele avec la citronnelle.

Au bout de quelques minutes, faites revenir les blancs de poulet coupés en dés d'1 cm de côté.

Faites les dorer 2 min en ajoutant la sauce soja ET en remuant.

Emincez les poivrons et faites les revenir dans l 'huile d'olive.

Abaissez la pâte, en foncer un moule beurré  si vous n avez pas de papier sulfurisé .

Disposez les dés de poulet à la citronnelle sur la pâte puis ajoutez les poivrons et enfin l'appareil à quiche.

Enfournez pour 30 min.

Mots clé pour le référencement sur recettes de cuisine :

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