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18 décembre 2010 6 18 /12 /décembre /2010 07:20

                Poires et agrumes au vin rouge épicé

                  006-copie-8.JPG

 

Un dessert simple et raffiné pour clore un menu copieux, mais aussi excellent à l'heure du thé!

Les épices et le vin rouge sont ici les exhausteurs du goût très doux de la poire. Il est important de rappeler aussi que l'alcool porté à ébullition, s'évapore à la cuisson et perd donc ses calories...(ce qui n'est pas le cas des desserts où l'alcool imbibe les fruits ou les biscuits !!!!!

                                            alimentation poire poire gif

 

Ingrédients pour 4 personnes :

4 poires (conference-Rochas..)

50 cl de vin rouge (genre bordeaux..vin d'Anjou..côte du Rhône..)

2 cl de crème de cassis

125 à 150 g de sucre semoule

3 feuilles de laurier

3 clous de girofle

1/2 orange non traitée

1/2 citron non traité

un bâton de cannelle ou un peu de gingembre (au choix et facultatif selon vos goûts)

 

Dans une casserole, mettre à bouillir le vin avec la crème de cassis, le sucre, le laurier et les clous de girofle. Y ajouter l'orange et le citron coupés en quartiers mais non pelés,la cannelle et/ou le gingembre, puis y faire pocher les poires entières pelées ou en quartiers , à frémissements pendant 15 à 20 MIN (la lame d'un couteau doit s'enfoncer facilement). Laisser refroidir les poires et agrumes dans leur sirop. 

Servir alors les poires en les nappant du sirop obtenu!!!!

 

                  021-copie-1.JPG

 

 Ci-dessus ,une autre manière de la présenter   ! Bonne dégustation .....

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commentaires

C
<br /> hum, le genre de douceur qui fait du bien après une journée shopping sous la pluie!<br /> Bonne journée<br /> Bises<br /> <br /> <br />
Répondre
A
<br /> <br /> exactement!!!! biz!!! bons achats!!!<br /> <br /> <br /> <br />
J
<br /> hummm cela doit être super bon et mon mari qui adore les poires je ne vais pas tarder à lui réaliser cela Je te souhaite une bonne journée<br /> <br /> <br />
Répondre
S
<br /> Rien que la présentation donne envie !<br /> Je te souhaite une bonne fin de week-end<br /> Bizzzzzzzzzzzzz<br /> Martine<br /> <br /> <br />
Répondre
A
<br /> <br /> merci!!!! bizz<br /> <br /> <br /> <br />
L
<br /> Petit clicou du jour sur ces somptueuses popires qui me donnent bien envie! Gros bisous<br /> <br /> <br />
Répondre
M
<br /> Bonjour ma belle,<br /> Une recette de mon enfance toute simple et délicieuse.<br /> Bon dimanche et plein de bonnes choses.<br /> Je t'embrasse tendrement.<br /> <br /> <br />
Répondre

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Daniel Pennac 

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