Tarte aux 3 légumes et au cumin

Une délicieuse tarte aux 3 légumes (carotte-poireau-petits pois) et à l'emmental, épicée avec des graines de cumin(qui réhaussent la saveur de ce plat)...accompagnée d'une salade de votre choix...Voilà encore une belle idée de repas du soir...

Préparation :  20 min                   Cuisson : 30 à 40 min

Ingrédients pour 6 personnes :

200 g de poireaux

200 g de carottes

3 cuil à soupe de petits pois égouttés

1 pâte brisée

60 g d'emmental râpé

200 g de crème épaisse

4 oeufs

3/4 cuil à café de cumin entier de mon partenaire "epices planète"

1 pincée de muscade

sel et poivre

Coupez en gros dés les carottes et les poireaux.

Faites les cuire séparément dans l'eau bouillante salée (env 20 min pour les carottes et 10 min pour les poireaux).

Etalez la pâte et déposez la sur une tourtière beurré (ou papier sulfurisé).

Réservez au froid.

Battez les oeufs en omelette.

Ajoutez la crème et l'emmental.

Assaisonnez (muscade, graines de cumin, sel et poivre)

Garnissez la tourtière avec les légumes.

Recouvrez de la préparation aux oeufs.

Faites cuire 30 à 40 min dans le four préchauffé à 200°C (th 6/7)

Accompagnez d'une salade de votre choix (pour moi mâche-copeaux de parmesan.. mais j'aurais pu ajouter des noix également..)

Mots clé pour le référencement sur recettes de cuisine :

tarte, petit pois, fromage, emmental, carotte, poireau

Allez vite les découvrir, vous ne serez pas déçus....et pour toute commandeEpices Planète, www.epices-planete.jimdo.comse fera une joie de vous offrir un cadeau supplémentaire!!! Il vous suffit pour cela de taper le mot "BADIANE" dans la rubrique "divers" lors de votre commande!!

Tarte st Morêt - Pécorino- aux courgettes

En visitant le blog de Paola, un italienne originaire de Toscane qui nous fait découvrir sa région et ses spécialités, j'ai craqué pour SA tarte à la Ricotta et courgettes...l'idée de battre en neige les 3 blancs d'oeuf m a plu...J 'ai imaginé sa texture..BREF ...il fallait que je l'essaie..évidemment sans ricotta il a fallu improviser en dernière minute(étant persuadée d en avoir)..je me suis retranchée sur du ST Morêt..Résultat très concluant..

Ingrédients pour 6 personnes :

1 rouleau de pâte brisée ou feuilletée

3 courgettes

3 oeufs

500 st Morêt ( ou Ricotta dans la recette de Paola)

1 oignon ou un poireau ou 2 échalotes

4 cuil à soupe de Pécorino râpé

1 cuil à soupe d huile d olive

sel et poivre du moulin

Lavez les courgettes et les peler partiellement

Faites chauffer l huile dans une poêle et faites revenir les courgettes et l oignon (ou le poireau ou les échalotes) en rondelles.

Faites cuire à découvert pendant 15 min en remuant de temps en temps (les courgettes doivent rester fermes).Salez en fin de cuissson.

Mettez le st Môret ou la ricotta dans un saladier...remuez à la fourchette pour obtenir une texture crèmeuse.

Ajoutez les 3 jaunes d'oeufS et 2 cuil à soupe de pécorino râpé.

Ajoutez les courgettes égouttées.

Battez les blancs d'oeufs et incorporez-les à la préparation délicatement.

Poivrez et ajustez l'assaisonnement.

Versez la préparation sur la ppate étalée dans un moule à tarte.

Faites cuire à four moyen 200°C (th 6/7) pendant 35 à 40 min.

A mi-cuisson parsemez la tarte du pécorino restant.

Dégustez tiède avec une petite salade (pour moi mesclun!!! parsemé de pécorino).

Comme l'écrit si bien Paola BUON APPETITO !

mots clé pour le référencement sur Recettes de Cuisine:

courgette, fromage, italie, cuisine italienne, toscane, tarte

Pissaladière aux courgettes

Préparation : 30 min   Repos de la pâte : 30 min   Cuisson : 15 min

Ingrédients pour 6 personnes :

1 kg de courgettes

2 oignons

100 g d'anchois à l'huile

100 g d'olives noires dénoyautées

5 cuil à soupe d 'huile d olive

2 branches de thym frais

farine pour le plan de travail

Pâte à l'huile :

250 g de farine

2 oeufs

10 cl d'huile d 'olive

1 pincée de sel

poivre

Faites la pâte à l'huile :

Dans une terrine, tamisez la farine, le sel et le poivre. Incorporez les oeufs et 10 cl d'huile d'olive en mince filet tout en mélangeant à la cuiller en bois. Ajoutez un peu d'eau si necessaire. Quand la pâte est homogène , laissez-la reposer durant 30 min à couvert à température ambiante.

Hachez les filets d anchois avec les olives, de manière à obtenir une purée. 

Epluchez les oignons. Emincez-les. Faites les revenir dans de l'huile d'olive. Baissez le feu, et laissez cuire 10 min à feu doux.

Sans les peler, émincez les courgettes en fines lamelles. Faites les sauter dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient légèrement doréees.

Préchauffez le four à 180°C (th 6). Sur le plan de travail fariné, étalez la pâte en fine abaisse d'env 3 mm d'épaisseur. Disposez la pâte sur une plaque antiadhésive. Repliez les bords de la pâte et pincez les entre le pouce et l index. 

Déposez les émincez d'oignons sur la pâte.

Rangez les courgettes en superposant les rondelles. Faites cuire 15 min au four pendant 15 MIN.

Sortez la pissaladière du four. Versez le reste d'huile d'olive sur la surface. Badigeonnez les courgettes de la purée d'olives et d anchois. Saupoudrez de thym frais émietté et servez aussitôt. 

Mots clé pour le référencement sur Recettes de cuisine :

courgettes, tarte, cuisine provençale,provence

Feuilletés au thon et fromage

Aujourd'hui je vous propose une recette de "Naturelle kitchen" (blog que je vous invite à visiter)qui l'avait trouvée sur le blog de son amie Khadija...voilà comment les recettes voyagent...ET je peux vous dire que nous nous sommes régalés...avec une petite salade de mesclun voilà un parfait repas du soir!!!

Ingrédients pour 6 personnes

1 pâte feuilletée

1 oignon émincé finement

1 poivron rouge  coupé en petits dés (pour moi mais vert dans la recette de "naturelle")

2 boites de thon égoutté

100 g d'olives vertes denoyautées et ciselées

2 cuil à soupe de persil ciselé

2 cuil à soupe d 'huile d'olive

1 cuil soupe de mayonnaise

1 jaune d'oeuf

graines de sésame

Fromage râpé

sel (peu) et poivre

Dans une poêle , faites revenir l'oignon et les dés de poivrons. Une fois tendres, retirez du feu et ajoutez le thon, les olives, le persil. Salez et poivrez. Mélangez et laissez refroidir.

Etalez votre pâte feuilletée. Donnez lui une forme rectangle . Badigeonnez la surface de mayonnaise. Dipsosez la farce au milieu et parsemez de fromage râpé. Couvrez la farce avec la pâte des deux côtés.

Badigeonnez le rectangle obtenu avec un jaune d'oeuf et persemez de graines de sésame.

Enfournez à 180°C pendant au moins 20 min.

Une fois cuit, découpez vos rectangles..

ASTUCES : il est possible également de mieux découper ces feuilletés si on congèle la pâte fourrée de la préparation pendant 20 min avant de trancher. 

Mots clé pour le référencement sur Recettes de Cuisine.

feuilleté, thon, fromage

Tarte courgette aux 3 fromages

    Une tarte ( 4 saisons) aux trois fromages (ricotta-boursin-mozzarella) et courgette...rien de bien pompeux me direz-vous...ET POURTANT... accompagnée d'un belle salade...c'est un régal!!! 

Ingrédients pour 6 personnes :

1 pâte feuilletée ou brisée

1 courgette

2 oeufs

150 g de ricotta

60 g de boursin (herbes Méditerranéennes)

1 boule de mozzarella

herbes de provence

sel et poivre

Lavez la courgette , épluchez- là une bande sur deux, puis coupez-la en rondelles fines. Faies les revenir dans de l'huile d'olive quelques minutes à la poêle. Salez , poivrez -les et parsemez d'herbes de provence.

Dans un saladier, mélangez les oeufs avec la ricotta et le boursin. Ajoutez des herbes de Provence, salez (modérément) et poivrez.

Etalez la pâte dans un moule, piquez le fond avec une fourchette et versez la préparation sur le fond de la pâte. Disposez dessus les tranches de courgette et la mozarella en plusieurs morceaux.

Mettez au four et laissez cuire 30 à 35 min à 210° C (th 7).

Mots clés pour le référencement sur Recettes de cuisine 

tarte, courgette, fromage