Marbré chocolat noisettes

Ingrédients :

3 oeufs

160 g de farine

1/2 sachet de levure chimique

125 g de beurre mou

180 g de sucre

50 g de noisettes

5 cl de lait

10 g de cacao

Tamisez la farine et la levure.

Préchauffez le four à 180° C (th6). 

Beurrez et farinez le moule.

Mélangez au fouet dans un saladier le beurre mou et la farine avec la levure puis incorporez progressivement le sucre.

Battez les oeufs en omelette et ajoutez-les à la pâte. Mélangez bien pour obtenir une préparation homogène.

Faites tiédir le lait, ajoutez le cacao tout en mélangeant.

Divisez la pâte en 2 parts égales, déposez-les dans 2 saladiers.

Ajoutez le lait chocolaté dans un saladier, mélangez bien.

Mettez chaque préparation dans une poche avec une douille cannelée (utilisez une petite cuil sinon).

Garnissez le moule en alternant des bandes de pâte nature et cacao, parsemées de noisettes décotiquées.

Faites cuire 45 min.

Laissez refroidir et démoulez...

Mots clé pour le référencement sur Recettes de Cuisine :

cake, gâteau, pâtisserie, chocolat, noisettes, goûter

Gâteau aux nectarines

Rafraichissantes et juteuses les nectarines, tout commes les pêches sont un vrai plaisir gourmand en été....Elles s'invitent au coeur des recettes savoureuses et originales pour des repas haut en couleurs!!! Pour la petite info..Plus de 420 000 tonnes de pêches et nectarines sont produites chaque année en FRANCE....Alors place à la petite gourmandise de saison avec ce gâteau aux nectarines....

Préparation : 20 min        Cuisson : 45 min

Ingrédients pour 6 à 8 parts (moule de 26 cm)

1kg de nectarines (blanches ou/et jaunes)

200 g + 1 cuil à soupe de sucre en poudre

145 g de beurre mou

3 oeufs

250 g de farine

1 pincée de sel

1 sachet de levure chimique

2 cuil à soupe de crème fraîche

2 cuil à soupe de cognac ou armagnac

 Préchauffez le four à 120° C (th 7)

Beurrez un moule avec du beurre et saupoudrez-le de 1 cuil à soupe de sucre.

Lavez les nectarines, ouvrez-les et dénoyautez-les. 

Garnissez le moule avec la moitié des demi-nectarines, côté bombé vers le fond et recoupez les 1/2 nectarines restantes en plusieurs morceaux.

Dans un saladier, travaillez le beurre ramolli à température ambiante en pommade avec le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange soit souple et crémeux.

Ajoutez les oeufs un à un puis la farine tamisée avec le sel et la levure.

Incorporez le crème fraîche et l'alcool choisi puis les morceaux de nectarines en attente.

Mélangez bien puis versez dans un moule.

Enfournez et laissez cuire 45 min en vérifiant la cuisson. Si besoin , recouvrez à mi-cuisson d'un papier aluminium.

Démoulez le gâteau au sortir du four et laissez-le refroidir alors complètement avant de le déguster...

Mots clé pour le référencement sur Recettes de cuisine :

gateau, patisserie, nectarines

gâteau à l'ananas et à la noix de coco

Un petit gâteau tout simple à faire..à l'ananas et à la noix de coco..qui se marient à merveille..

Il en existe des tas de versions..j ai fait un mix de plusieurs....

Ingrédients pour 6 à 8 personnes :

340 g d'ananas en tranches

225 g de beurre

200 g de sucre

1 cuil à café de vanille liquide

5 oeufs

250 g de farine

2 cuil à café rases de levure chimique

50 g de noix de coco râpée + 2 cuil à soupe pour déco

Préchauffez le four à 180°C.

Egouttez les tranches d'ananas  et gardez le jus.

Dans une casserole, faites caraméliser 25 g de beurre avec 25 g de sucre et 4 cuil à soupe de jus d'ananas. Réservez le caramel.

Graisser un moule à gâteau et saupoudrez de noix de coco. Répartissez le caramel sur le fond et disposez les tranches d'ananas.  Coupez les tranches d'ananas qui restent.

Mélangez les 200 g de beurre avec le reste de sucre (175g) , la vanille et incorporez les oeufs un par un.

Tamisez la farine et la levure. Versez sur la préparation. Mélangez bien. Incorporez la noix de coco, l'ananas restant et 2 cuil à soupe de jus d'ananas;

Versez la pâte dans le moule. Enfournez à 160°C pendant 45 min.

Dans une poêle faites griller 2 cuil à soupe de noix de coco pendant 2 min en remuant constamment.

Quand le gâteau est cuit , attendez 10 min avant de démouler. SAUPOUDREZ de noix de coco.

      Mots clés pour le référencement sur recettes de cuisine : 

gâteaux, ananas, noix de coco

Gâteau à l'orange

Une recette que j'avais remarquée sur le blog de clem, un blog que je vous invite à visiter (si jeune et déjà si talentueuse!!)...Aimant particulièrement les agrumes..j 'ai été tenté par cette recette,  à mon tour de vous la livrer....(il est encore temps..même si nous nous acheminons vers la fin de la période des oranges!!)

Ingrédients pour 6 personnes :

230 g de sucre en poudre

150 g de beurre (+20 pour le moule)

150 ml de jus d'orange

le zeste d'une orange

3 oeufs

125 g de farine (+ 20 pour le moule)

1 sachet de levure chimlique

1 pincée de sel

1 orange (pour la déco)..clem avait mis 2 cuil à soupe de sucre en grains!

Sucre glace    

Préchauffez le four à 180° C.

Faites fondre le beurre dans une casserole.Versez le sucre dans un bol avec le beurre fondu. Ajoutez le jus d'orange et le zeste d'une orange. Incorporez les oeufs un par un en mélangeant bien votre préparation.

Versez la farine tamisée et la levure chimique. Ajoutez votre pincée de sel. Mélangez bien votre pâte à gâteau.

Beurrez votre moule. Ajoutez la farine sur le beurre et enlevez le surplus. Versez la pâte dans le moule. Faites cuire le gâteau en surveillant bien. (env 30 min) quand la pointe du couteau ressort sèche!

Démoulez le gâteau...Décorez avec des rondelles d'orange, du sucre glace ....et vous n'avez plus qu'à attendre qu'il refroidisse.....

Les Boulous

Le Boulou est une sorte de pain-cake  traditionnel dans la cuisne judéo-tunisienne, très parfumé avec une texture spécifique entre le moelleux du gâteau et le côté sec des biscuits...Il est garni avec des fruits secs : dattes, noix, figues, amandes, raisins...à décliner selon vos envies, vos humeurs et peut être ce qu'il vous reste dans le placard!!

Donc, dans la tradition, c'était un des  gâteaux qui marquait la fin du jeûn de Yom Kippour...

A déguster avec un thé ou un café..ou pendant les périodes les plus chaudes avec un verre de citronnade ou d'orgeat (comme là-bas!!!!)

C'était pour moi la première fois que je faisais le fameux "boulou"...je me suis inspirée de deux recettes : la première du livre de Edmond ZEITOUN "250 recettes classiques de cuisine tunisienne" ET LA SECONDE de ma tante MADO, qui est née en tunisie et qui a régalé toute la famille avec ces gâteaux (entre autres)!!!! Ma tante fait des mini-boulous, ce qui les rend plus proches du gâteau sec que du "pain-gâteau"...Sans plus tarder, je vous livre les recettes :

1 ère recette (pour 1 pain)

250 g de farine

250 g de sucre en poudre

2 petits oeufs

le zeste d'1/4 d'orange

1/4 verre d'huile

40 g d'amandes

50 g de raisins de Corinthe (j'en ai pas mis!)

1 cuil à soupe d'eau de fleurs d'oranger

1/2 paquet de levure chimique

15 g de grains de sésames

Faites griller légèrement les amandes dans une poêle posée sur feu vif. En mettre une 10 zaine de côté et hachez grossièrement les autres . Hachez également très fin de zeste d'orange. 

Allumez le four position maxi.

Mettez la farine et le sucre dans un saladier, ajoutez le zeste d'orange haché, la levure, 1 pincée de sel, l'huile et l'eau de fleurs d'orange. Cassez dessus les oeufs et malaxez. S'il le faut ajoutez un petit peu d'eau tiède POUR OBTENIR une pâte assez souple. Pétrissez 6 minues sur une planche en y incorporant en cours de travail les amandes hachées et les raisins. Formez un pain allongé. Saupoudrez la planche de grains de sésames. Roulez dessus le pain et garnissez-le d'amandes entières.

Huilez légèrement la plaque à four, soupoudrez-la de farine. Déposez-y le pain et enfournez. Après 3 minutes, mettez à 180°C . Faites cuire 1/2 heure. Retirez du four et laissez refroidir avant de servir en tranches!!

2 ème recette de mado :

250 g farine

2 petits oeufs

150 g de sucre en poudre

1 verre d'huile (arachide ou tournesol)

1/4 verre de lait

2 zestes de citron

1 cuil à soupe de graines d'anis

1/2 paquet de levure

1 pincée de sel

Mettez la farine dans un saladier. Au milieu ajoutez tous les autres ingrédients. Pétrissez un bon moment!!

Faites des batonnets de la taille d'un pouce ou façonnez un pain.

Mettez au four sur papier sulfurisé.

Badigeonnez le ou les avec du jaune d'oeuf.

Laissez cuire 1/2 heure à 180° C.

astuce : se conserve plusieurs jours, enroulé dans un torchon ou dans du papier alu!!!

vérifiez la cuisson avec la lame d'un couteau....

je viens de refaire des boulous individuels (ceux aux amandes)...voilà ce que ça donne ...effectivement cela correspond davantage aux gâteaux secs!!