18 avril 2010
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08:37
Rillettes de thon au romarin
Ingrédients :
1 boite de thon au naturel
Fromage frais (genre st moret/carrés frais gervais)
1 filet de citron
1 petite cuil à café de câpres
1/2 c à café de romarin
poivre
préparation :
Egouttez le thon ET l'émiettez.
Prendre la même quantité de fromage frais.
Ajoutez le thon, le citron, les câpres , le romarin et le poivre.
(SEL SELON GOUT)
Mélangez et disposez dans une coupelle (à servir avec du pain grillé) ou feuilles d'endives.
nb : vous pouvez utiliser des sardines sans arêtes à la place du thon!
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15 avril 2010
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12:33
toasts de foie gras sur poire
pour égayer vos apéritifs de fêtes, un sommet de finesse...sucré-salé..
INGREDIENTS :
poires (nombre varie selon le nombre de coupelles à faire)
foie gras mi-cuit (idem)
groseilles fraîche
RECETTE :
trancher les poires
couper des lamelles fines de foie-gras
les disposer sur les tranches de poire
du poivre au moulin (selon gout)
Parfaire AVEC quelques groseilles fraîches.
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15 avril 2010
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12:11
carpaccio de st jacques à la truffe
Pour vos apéritifs festifs...un régal
préparation / 15 MIN réfrigération / 30 min avant de servir
ingrédients :
noix de st jacques
huile d'olive
1 truffe
fleur de sel
Découper les st jacques et badigeonner d huile d'olive
Disposer 2/3 lamelles de noix de st jacques sur une cuillère en intercalant avec de fines lamelles ou brisures de truffe.
Saupoudrer de fleur de sel
nb : compter une noix de st jacques pour 2 cuillères
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15 avril 2010
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12:00
brochettes de noix de pétoncles et ananas
INGREDIENTS :
3 noix de pétoncles par brochette
1 ananas
sauce soja
recette :
couper des dès d'ananas.
Faire brochettes en intercalant 1 nois de pétoncle et un dés d'ananas (mm grosseur si possible)
Faire cuire 1 min à feu vif les brochettes en ajoutant en fin de cuisson de la sauce soja qui caramélise.
Servir chaud
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