Pogne aux prunes

2 octobre 2011 7 02 /10 /octobre /2011 10:36

Pogne aux prunes

La pogne est une brioche du Sud est de la France, en forme de couronne, faite à partir de farine, oeufs et beurre et parfumée à la fleur d'oranger. C'est une spécialité de la ville de Romans sur isère (Drôme) Wikipédia

Voilà une petite variante , garnie de prunes.. le rendez-vous gourmand...

Préparation : 25 min Cuisson: 30 min Repos: 2 h

Ingrédients pour 6 personnes:

pour la pâte levée:

250 g de farine

50 g de sucre

40 g de beurre + 20 g

10 g de levure de boulanger

2 cuil à soupe de lait

2 oeufs

1 cuil à soupe d'alcool de prunes (à la place de la fleur d oranger)

1 pincée de sel

Pour la ganiture

1 kg de prunes

sucre glace

Délayez la levure avec le lait tiède dans un saladier. Ajoutez la farine, le sel,le sucre, 40 g de beurre et les oeufs. Mélangez de façon à avoir une pâte ferme et homogène. Enveloppez la pâte dans un linge et laissez-la reposez 2 heures à température ambiante.

Beurrez le moule. Préchauffez le four th7 (210°C). Etalez la pâte et garnissez-en le moule. Piquez le fond à la fourchette, rainurez le tour roulé en bourrelet.

Dénoyautez les prunes et émincez-les. Disposez-les sur la tarte et cuisez 25 à 30 min au four.

Poudrez de sucre glace et dégustez tiède ou froid..