gâteau à l'ananas et à la noix de coco
Un petit gâteau tout simple à faire..à l'ananas et à la noix de coco..qui se marient à merveille..
Il en existe des tas de versions..j ai fait un mix de plusieurs....
Ingrédients pour 6 à 8 personnes :
340 g d'ananas en tranches
225 g de beurre
200 g de sucre
1 cuil à café de vanille liquide
5 oeufs
250 g de farine
2 cuil à café rases de levure chimique
50 g de noix de coco râpée + 2 cuil à soupe pour déco
Préchauffez le four à 180°C.
Egouttez les tranches d'ananas et gardez le jus.
Dans une casserole, faites caraméliser 25 g de beurre avec 25 g de sucre et 4 cuil à soupe de jus d'ananas. Réservez le caramel.
Graisser un moule à gâteau et saupoudrez de noix de coco. Répartissez le caramel sur le fond et disposez les tranches d'ananas. Coupez les tranches d'ananas qui restent.
Mélangez les 200 g de beurre avec le reste de sucre (175g) , la vanille et incorporez les oeufs un par un.
Tamisez la farine et la levure. Versez sur la préparation. Mélangez bien. Incorporez la noix de coco, l'ananas restant et 2 cuil à soupe de jus d'ananas;
Versez la pâte dans le moule. Enfournez à 160°C pendant 45 min.
Dans une poêle faites griller 2 cuil à soupe de noix de coco pendant 2 min en remuant constamment.
Quand le gâteau est cuit , attendez 10 min avant de démouler. SAUPOUDREZ de noix de coco.
Mots clés pour le référencement sur recettes de cuisine :
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