Barquettes de Carmine crevettes au curry
Encore une petite idée d'amuse bouche , bonne, abordable et qui en jette!!!
La Carmine est produite dans le Nord de la France et en Bretagne...elle est issue d'un croisement entre 3 chicorées : l endive classique, la chicorée de Vérone (Trevise) et la chicorée chioggia.
J'aime bien la carmine pour l'apéritif...en garnissant ses feuilles de préparations froides diverses: avec un tartare de saumon , rillette de sardine au boursin , salade d'oeufs printanières
Elle a un léger goût de noisette relevé d une pointe d amertume..elle apporte du croquant , de la légèreté et de la couleur...et en ces périodes de froid..je trouve qu on en a besoin ;)
Pour une quizaine de barquettes :
2 Carmines
2 oeufs
50 g de petites crevettes decortiquées
3 cuil à soupe de mayonnaise
2 cuil à soupe de yaourt Bulgare
2 cuil à soupe de ciboulette ciselée
curry (selon les goûts)
piment d Espelette ou quelques gouttes de Tabasco
Faites cuire les oeufs dans une casserole pendant 10 min.
Laissez-les refroidir puis écalez-les .
Ecrasez-les.
Rincez et effeuillez les Carmines.
Mélangez les oeufs , les crevettes, la mayonnaise, le yaourt et la ciboulette.
Assaisonnez avec le curry, le piment ou le tabasco.
Répartissez au creux des feuilles de Carmine la préparation.
Servez bien frais...
(merci à marie http://lecoffremagiquedemarie.over-blog.com/ pour ses belles créations...n'hésitez pas à vous rendre sur son blog et à lui demander un gif avec votre prénom :)
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