ASPERGES à la sauce aux 4-épices
pour 4 personnes
Asperges (8 à 10 par personnes) 
1 yaourt
1/2 c à c de moutarde
1 pincée de curry, 1 de paprika, 1 de cumin
1/2 gousse d'ail
1 pointe de piment de cayenne
du sel et poivre
5 gouttes sauce soja
préparation :
Après avoir nettoyé , et épluché les asperges, les faire cuire à l'eau bouillante salée 10 à 20 min selon leur calibre ou 6 à 10 min dans un panier cuit-vapeur, puis les égoutter sur un linge. Les servir tièdes, accompagnées de la sauce suivante :
battre 1 yaourt avec 1/2 cc de moutarde, le curry, le paprika et le cumin. Ajouter 1/2 gousse d'ail écrasée, la pointe de piment, le sel, le poivre et bien mélanger. Ajouter au dernier moment 5 gouttes de sauce soja.
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